De reestrena al Boadas

La mítica cocteleria a tocar de La Rambla, punt de partida de la nova etapa de Barcelona Singular

La Rambla, Ciutat Vella, Ciutat  /   /  Per Marc Piquer
Quan Miguel Boadas, fill d’emigrants catalans, va deixar la seva Cuba natal per venir a viure a Barcelona, era ja un bàrman de prestigi que havia demostrat els seus dots en l’art de barrejar licors. L’ofici, el va aprendre al llegendari Floridita de l’Habana, molts anys abans que s’hi convertís en addicte Ernest Hemingway. Boadas va treballar als bars Moka, Nuria, Maison Dorée i Canaletas, i el 1933 va fer un salt endavant amb l’obertura del seu propi negoci al carrer dels Tallers. Des d’aleshores ha funcionat sense interrupcions, i no va tancar ni durant els Successos de Maig, tot i el foc creuat en plena Rambla entre trotskistes, anarquistes, comunistes del PSUC i republicans afins al govern de la Generalitat, ni tampoc en època de penúries, un cop acabada la guerra. El Miguel va col·locar a l’entrada una bandera cubana, i mai no se’l va molestar. Una altra cosa és que la gent estigués per demanar-se daiquiris.

 

Cocteleria-Bodas-020117

 

El Boadas Cocktail Bar pot arribar a servir unes tres mil varietats de còctels; la majoria, propostes clàssiques incloses a la llista de la International Bartenders Association i que, segons les modes, evolucionen. És el cas del Dry Martini, la beguda més famosa: amb els anys, la quantitat de vermut ha anat minvant, i les gotes d’orange bitter ara no es posen. Després de la mort de la Maria Dolors, filla del fundador, el febrer passat (la foto és de 2011), el seu nebot José Antonio ha agafat definitivament les regnes del local; ell, que amb 15 anys ja hi treballava fent d’aprenent. Quatre dècades després, no s’imagina una vida al marge d’aquest bar “petit, incòmode i sentimental… és a dir, humà”, com el definia el Perich; amb una paret atepeïda de quadres, i un Opisso darrere la barra que retrata la cocteleria que tant freqüentava, i que en realitat és una reproducció perquè l’original, algú el va furtar @BcnSingular

 

Boadas Cocktail Bar, c.Tallers 1 (Raval). Ruta: Canaletes i la rambla dels Estudis (4)

 

Posts Relacionats

(Article publicat per primer cop el 21-12-2010)   El telèfon sona al Centre Comercial Gran Via....

Si he entès el que m’ha explicat, es podria arribar a la conclusió que la finca immensa que he...

L’Edifici Històric de la Universitat de Barcelona té mil i un detalls que sovint passen...

Deixa un comentari

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>