Entrepans amb nom propi

El Robert elabora sandvitxos al gust del client a Can Jaume, un bar de la Sagrera que amb el nom honora un company ja finat

Sagrera, Sant Andreu, Ho he provat  /   /  Per Marc Piquer
“Perdona, hi és, el Jaume?” “El Jaume va morir fa cinc anys”. “Òndia”. De fet -m’assabento a continuació-, l’home no va conèixer mai el local que porta el seu nom. Així és com el Robert López, propietari de l’establiment, va voler homenatjar el seu amic, “un segon pare”. Havia començat a intimar-hi molts anys enrere: ell freqüentava com a client La Creperia quan el Jaume Gispert n’era un dels cambrers, i aquest, al seu torn, acudia a prendre un tallat al bar del passeig de Sant Joan on el Robert va iniciar-se en el món de la hostaleria. Els seus camins es van creuar dos cops més, ara ja, treballant plegats, al Paral·lel i al Front Marítim, però un maleït infart va impedir que emprenguessin junts una tercera aventura.

 

Robert López, propietari del Bar Can Jaume

 

Avui, Can Jaume és un d’aquells llocs que, tot i estar al costat d’una benzinera, ha sabut fer barri en un no-barri, la Sagrera Alta, amb poca vida comercial més enllà del mercat de Felip II, i poc procliu a dedicar-hi estades llargues. Hi ha contribuït, sens dubte, la mà esquerra de l’amo, fidelitzant el públic amb descomptes, sorteigs de lots de Nadal, i entrepans personalitzats, al gust del consumidor, el qual pot anar afegint alguns ingredients -mozzarella, bacó, tomàquet, ou ferrat…- a 0,50 euros. M’he menjat el més popular, un Matías, anomenat d’aquesta manera perquè així el deu voler sempre… un tal Matías. Combina pollastre, formatge fos, pebrot vermell i ceba cruixent, però si la pròxima vegada decideixo que porti també salsitxes i olives, potser resulta que estic demanant-me un Nicolás, un Vicenç, o qui sap si un Barcelona Singular ©BcnSingular

 

Jaume Gispert

 

‘Matías’ – Can Jaume, Felip II 96 (Sagrera). Ruta: El Sagrer/Sagrera Alta

Posts Relacionats

Potser no ha estat una bona idea fer un ‘post’ de la plaça de la Pomera ara que està ocupada amb...

  És la reencarnació de Toshiro Mifune,  però ben mirat, té més pinta de cowboy que de samurai....

El pa de pagès ha rebut recentment l’aval de la Unió Europea per poder comercialitzar-se amb el...

Deixa un comentari